Mexiko SHG EP El Zapoteco | Čerstvo pražená káva z Mexika

Čerstvo pražená káva - Mexiko. Chuť je plná, čokoládovo horkastá a vyvážená s ovocným podtónom. Káva má karamelovú, sladkastú arómu, vyváženú chuť a aciditu

Balenie
Zvolený variant nie je k dispozícii. Reset vybraných parametrov.
8,50 € 15 € od 8,50 € 7,14 € bez DPH 12,61 € bez DPH od 7,14 € bez DPH
Dostupnosť: Skladom (>10 ks) Skladom (10 ks) Zvoľte variant
Mexiko SHG EP El Zapoteco | Čerstvo pražená káva z Mexika

Podrobný popis

Asi 180 malých fariem tvorí Cafe el Zapoteco, ktorú vedie Romulo Chavez.
Rozprestiera sa v troch susedných mestách v Sierra Juarez, s centrálnym bodom družstva Cafe el Zapoteco v meste Santo Domingo Cacalotepec. Tento názov, zložený zo španielčiny a zapotékov, v preklade znamená Hora Havrana.

Namiesto zamestnávania zberačov si susedia pomáhajú - majiteľ farmy pre suseda uvarí obed a pomôže pri zbere tým, ktorí im pomáhali počas zberu.

Tieto prané kávy sa často zbavujú dužiny deň po zbere a nechajú sa fermentovať 12 až 36 hodín. Potom sa suší na petátoch, tradičných tkaných rohožiach a na strechách priamo pod slnkom a vďaka chladnému vzduchu, vysokej vlhkosti a hmlovým popoludniam je tento proces sušenia pomalý a jemný, čo vedie k vynikajúcej konečnej chuti.

Veľkosti fariem sa pohybujú od 0,5 do 5 hektárov, pričom priemerný člen vlastní menej ako hektár kávovníkov a vyprodukuje 100 až 150 kilogramov kávy ročne.

Káva tohto typu je klasifikovaná ako SHG (strictly high grown), čiže káva vysokohorského typu a zároveň EP (european preparation), káva optimálne pripravená pre európsky trh.

Názov
SHG EP El Zapoteco

Krajina pôvodu
Mexiko

Varieta
Bourbon, Typica, Caturra, Catuai

Kávovník
Arabica

Nadm. výška
1100-1200 m n.m.

Spracovanie
mokré - prané

Chuťový profil
Ľahké telo, čokoládová chuť s karamelovými a rumovými tónmi a jemnou aciditou

SCA
84

Stupeň praženia: Omni Roast



Štandardné doručenie objednávky 1 - 3 pracovné dni. 

 

Krajina pôvodu: Mexiko
Balenie: 250/500 g
Skladujte v suchu.

Ak si prajete nechať zomlieť kávu, uveďte nám do poznámky v objednávke, na aký spôsob prípravy (napr. pákový kávovar, moka kanvička, filter, zalievaná káva - melieme len 250g balenia.

Výroba/Distribúcia: Pražiareň kávy Nômad, SNP 1936, 017 07 Považská Bystrica

Dodatočné parametre

Kategória: Pražená káva
Chuťový profil: karamel - čokoláda - citrusy
Acidita: stredná
Horkosť: stredná
Odporúčaná príprava: espresso, mokka kanvica, turecká káva, filtrovaná káva
Balenie: 250g, 500g

Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.

Len registrovaní používatelia môžu pridávať príspevky. Prosím prihláste sa alebo sa zaregistrujte.

Nevypĺňajte toto pole:

Bezpečnostná kontrola