Mexiko SHG EP El Zapoteco | Čerstvo pražená káva z Mexika
Čerstvo pražená káva - Mexiko. Chuť je plná, čokoládovo horkastá a vyvážená s ovocným podtónom. Káva má karamelovú, sladkastú arómu, vyváženú chuť a aciditu
Podrobný popis
Asi 180 malých fariem tvorí Cafe el Zapoteco, ktorú vedie Romulo Chavez.
Rozprestiera sa v troch susedných mestách v Sierra Juarez, s centrálnym bodom družstva Cafe el Zapoteco v meste Santo Domingo Cacalotepec. Tento názov, zložený zo španielčiny a zapotékov, v preklade znamená Hora Havrana.
Namiesto zamestnávania zberačov si susedia pomáhajú - majiteľ farmy pre suseda uvarí obed a pomôže pri zbere tým, ktorí im pomáhali počas zberu.
Tieto prané kávy sa často zbavujú dužiny deň po zbere a nechajú sa fermentovať 12 až 36 hodín. Potom sa suší na petátoch, tradičných tkaných rohožiach a na strechách priamo pod slnkom a vďaka chladnému vzduchu, vysokej vlhkosti a hmlovým popoludniam je tento proces sušenia pomalý a jemný, čo vedie k vynikajúcej konečnej chuti.
Veľkosti fariem sa pohybujú od 0,5 do 5 hektárov, pričom priemerný člen vlastní menej ako hektár kávovníkov a vyprodukuje 100 až 150 kilogramov kávy ročne.
Káva tohto typu je klasifikovaná ako SHG (strictly high grown), čiže káva vysokohorského typu a zároveň EP (european preparation), káva optimálne pripravená pre európsky trh.
Názov
SHG EP El Zapoteco
Krajina pôvodu
Mexiko
Varieta
Bourbon, Typica, Caturra, Catuai
Kávovník
Arabica
Nadm. výška
1100-1200 m n.m.
Spracovanie
mokré - prané
Chuťový profil
Ľahké telo, čokoládová chuť s karamelovými a rumovými tónmi a jemnou aciditou
SCA
84
Stupeň praženia: Omni Roast
Štandardné doručenie objednávky 1 - 3 pracovné dni.
Krajina pôvodu: Mexiko
Balenie: 250/500 g
Skladujte v suchu.
Ak si prajete nechať zomlieť kávu, uveďte nám do poznámky v objednávke, na aký spôsob prípravy (napr. pákový kávovar, moka kanvička, filter, zalievaná káva - melieme len 250g balenia.
Výroba/Distribúcia: Pražiareň kávy Nômad, SNP 1936, 017 07 Považská Bystrica
Dodatočné parametre
Kategória: | Pražená káva |
---|---|
Chuťový profil: | karamel - čokoláda - citrusy |
Acidita: | stredná |
Horkosť: | stredná |
Odporúčaná príprava: | espresso, mokka kanvica, turecká káva, filtrovaná káva |
Balenie: | 250g, 500g |
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Len registrovaní používatelia môžu pridávať príspevky. Prosím prihláste sa alebo sa zaregistrujte.